Kuo skiriasi vytinta ir džiovinta žuvis?
Kai žmonės dar negalėjo pasikliauti šaldytuvu, jie pasikliovė oru ir laiku. Taip gimė vytinimas bei džiovinimas – senoviniai, bet genialūs būdai išsaugoti žuvį. Ir nors šios technologijos atsirado iš būtinybės, jos virto tikrais kulinariniais ritualais. Šiandien vytinta ir džiovinta žuvis vėl atrandama – gurmaniškose virtuvėse, moderniose užkandinėse, ar net paprastame pikniko krepšyje. Bet kuo jos … Skaityti toliau